一般来说，蔬菜沙拉的热量可能会比水煮菜高，这主要取决于所使用的食材和配料。

蔬菜沙拉通常会包含多种蔬菜，此外还可能添加沙拉酱、坚果、水果、肉类、奶酪等配料。沙拉酱中可能含有较高的脂肪和糖分，其他添加物也可能增加热量。

而水煮菜通常只是将蔬菜用水煮熟，不添加额外的油脂或高热量的调味料。因此，水煮菜相对来说热量较低。

然而，具体的热量含量还取决于蔬菜的种类、用量以及所使用的配料。某些蔬菜本身就含有较高的热量，如土豆、南瓜等。如果在水煮菜中添加了油脂或其他高热量的调味料，热量也会相应增加。

如果你关心热量摄入，以下是一些建议：

1.选择低热量的蔬菜：例如绿叶蔬菜、黄瓜、番茄、西兰花等，它们本身热量较低。

2.控制沙拉酱的使用量：可以选择低热量或健康的沙拉酱，或者使用柠檬汁、醋等代替部分沙拉酱。

3.注意其他配料的热量：如果添加坚果、肉类或奶酪等高热量的配料，可以适量控制用量。

4.均衡饮食：无论是蔬菜沙拉还是水煮菜，都应该与其他食物搭配，保持均衡的饮食。

最重要的是，根据个人的营养需求和目标来选择适合自己的饮食方式。如果有特殊的饮食要求或健康问题，建议咨询专业的营养师或医生。