天目雷笋是一种传统的中华美食，剥皮对其口感至关重要。首先，将天目雷笋放入沸水中焯水，然后等凉后用手去皮或刀刮掉。要注意不要削太厚，否则会浪费其丰富的营养。

接着，在天目雷笋切口处用刀切开，去除其中的竹筋，然后用小刀在笋肉上画出花纹提高其美观度。

最后，根据个人口味，将天目雷笋切片或切丝即可食用。