生鲜灯的使用与不用区别主要体现在商品展示效果和消费者购买体验上。生鲜灯采用特定颜色的光线，能够凸显出生鲜食材的新鲜度和质感，提高商品的吸引力。

在菜市场或超市中使用生鲜灯，可以使生鲜食材看起来更加诱人，激发消费者的购买欲望。

相比之下，不使用生鲜灯的话，生鲜食材可能显得暗淡无光，缺乏生气，对消费者的吸引力也会降低。

因此，对于经营生鲜食材的商家来说，使用生鲜灯是一种有效的商品展示手段，能够提高商品的竞争力，促进销售。不过，在使用生鲜灯时也需要注意规范，避免对消费者的视觉造成过度刺激或不真实的效果，影响消费者的购物体验。