炭火模式通常指的是一种烹饪方式，它使用炭火作为热源来加热食物。这种方式在烧烤、炖煮等料理中非常常见，因为它能够提供均匀而持久的热量，使得食物能够均匀受热，味道更加鲜美。此外，炭火烹饪还能为食物带来独特的炭烤香气，增加风味。不过，使用炭火时也需要注意安全，确保火势得到控制，避免发生火灾等意外情况。