茄盖是一道地道的湖北菜，主要由茄子和蒜泥酱制成。茄子先被炸至金黄色再用蒜泥酱和辣酱混合搭配，口感香脆，酸辣可口。这道菜以其味道独特深受消费者喜爱，常作为家常菜、宴请菜或酒楼招牌菜。茄盖菜品简单、易于制作，但它融合了湖北地区的自然风味和文化特点，彰显了地方美食文化，也深受全国美食爱好者的喜爱。