饺子皮机压的饺子不成形，可能是以下原因造成的：

- 进面量过大：先暂停机器，把机器多余的进面量拿掉，然后把两个旋钮往小的方向拧，拧到最小拧不动为止，再回转一圈，最后开机观察进面料这面是否产生多余的面。

- 饺子皮湿度不当：如果饺子皮过于湿润，那么在饺馅机的压力下，饺子馅料容易漏出，从而造成成型不完整。

- 馅料过多：饺子馅料过多会导致饺子包裹起来后无法封口，也无法形成完美的饺子形状。

- 饺子皮搓制不均匀：如果饺子皮搓制不均匀，厚薄不一，会导致压皮时出现断层。

- 包饺子时不够细心：包饺子时如果动作不够细心，没有将皮层贴合好，容易出现皮层不完整的情况。

- 饺子皮太干或太湿：饺子皮的湿度也会影响压皮的效果。如果皮太干，容易断裂；如果皮太湿，容易粘连。

- 压皮工具使用不当：如果压皮工具使用不当，也可能导致饺子皮不完整。