主料:

猪蹄、

配料：

葱、姜、蒜、八角适量，

香叶、桂皮、干红辣椒适量，

花椒、冰糖、料酒适量，

生抽、老抽。

步骤一

先把猪蹄洗干净，把锅里接点冷水，然后把刚才洗好的猪蹄放到锅里开始煮，水开后再煮上几分钟去除杂质，之后把猪蹄捞出来用温水冲洗，再把上面的水分处理干净。

步骤二

准备好蒜瓣，姜片，葱段。

步骤三

八角、干红辣椒、桂皮、香叶都洗好待用。

步骤四

锅里倒油烧热，把葱姜蒜放入炒出香味。

步骤五

再把八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒也放进去炒出香味来。

步骤六

把刚才炒出香味的那些调料捞出来放盘子里等会儿用，锅里的油先留下。

步骤七

拿适量的冰糖，开中小火开始炒冰糖，冰糖不要炒太重，因为会苦的，炒至融化微微焦糖色。

步骤八

把猪蹄放进去翻匀上色。

步骤九

料酒、生抽、老抽放适量，快速翻均匀。

步骤十

把那些炒过的调料再放进去炒。

步骤十一

往锅里加水，要加热水，开大火煮开后小伙在焖煮80分钟左右。

步骤十二

焖炖差不多80分钟，试着尝尝味道，看咸不咸，盐味不足的话可以再放些酱油，最好大火收锅里汁水。

稍焖片刻，就可以吃喽，满满的胶原蛋白，最是美容养颜了。