商用火锅专用锅的大小取决于火锅店的规模和顾客数量。一般来说，商用火锅专用锅的直径在30到60厘米之间，深度在10到20厘米之间。常见的规格有32CM、36CM、40CM等，也有更大的60CM的。锅的容量通常在10到30升之间。对于较小的火锅店，可以使用30或32厘米直径的锅。对于较大的火锅店，可以使用更大直径的锅。