一般情况下，青海煮牛肉放的调料有酱油、老酒、姜、八角、桂皮、冰糖、醋、盐等。

青海属于高原地区，一般情况下会用高压锅煮牛肉，首先将大块牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味，然后捞起来放进高压锅里，加酱油、老酒、拍一块姜、八角、桂皮、冰糖、半调羹醋、一点水开煮，自然是文火慢煮，这样牛肉会更加鲜嫩，口感会更好。