糯米粉是制作传统小吃和糕点的重要原料之一，它可以用来制作汤圆、年糕、元宵等美食。糯米粉的处理方式会影响最终的口感和制作过程，因此需要根据具体的用途和制作方法来选择处理方式。

如果你想制作口感柔软、质地细腻的糯米糕点，可以先将糯米粉蒸熟，然后再进行制作。将糯米粉放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到糯米粉变成浅黄色，质地变得柔软。然后将蒸熟的糯米粉加入适量的水和糖，揉成面团，再根据自己的喜好制作各种糕点。

如果你想制作口感有嚼劲、质地酥脆的糯米小吃，可以直接使用生的糯米粉进行制作。将糯米粉加入适量的水和糖，揉成面团，然后将面团分成小块，放入油锅中炸至金黄色，即可得到口感酥脆的糯米小吃。

总之，糯米粉是先蒸熟还是直接使用，需要根据具体的用途和制作方法来选择。如果你不确定如何处理糯米粉，可以参考食谱或咨询专业的厨师。