紫山杨梅在惠安县紫山镇蓝田村采摘。这里山上有大片大片杨梅树，几乎家家户户都有栽种。这些杨梅树，有的已种了二三十年，最短的也有七八年。每年杨梅成熟时，家家户户都会上山采摘，吃不完的还可以留下做蜜饯，或咸或甜，还可以酿酒或泡酒。