鲈鱼1条、咸橄榄6颗
1、将鲈鱼鱼鳞刮掉，去掉鱼内脏、鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这几个部位最腥，一定要去除干净；
2、用清水洗净后，把鲈鱼切成2至3段；
3、咸橄榄对半切开，味道才更容易释放出来，不过咸橄榄也淡咸的，也有很咸的，很咸的那种就少放几颗，淡咸的那种就多放几颗；
4、鲈鱼放入锅中，加入咸橄榄，倒入适量的冷水，就可以开火炖煮了；
5、大火将水煮开后，再转小火炖煮，这个过程中要注意捞去浮沫，以免浮沫影响味道；
6、由于咸橄榄是有咸味的，不需要再放盐，炖煮30分钟左右，最后滴一点点芝麻油，就大功告成啦！