是：苹果、葡萄和酿皮鸭。

苹果是天水的主要特产之一，天水的气候和土壤条件非常适合苹果的生长，所以天水的苹果品质优良，口感鲜美，深受消费者喜爱。

葡萄也是天水的重要特产之一，天水的气候和土壤条件非常适合葡萄的生长，所以天水的葡萄品质优良，口感鲜美，被誉为“中国葡萄之乡”。

酿皮鸭是天水的传统特产，它是将鸭子用特制的酱料腌制后，再用特殊的烹饪方法制作而成的。

酿皮鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，口感独特，被誉为天水的美食代表之一。

这些特产不仅满足了人们的口腹之欲，也成为天水地区的重要经济支柱，带动了当地农业和旅游业的发展。