网上卖的观赏鱼邮寄的安全性和生存率取决于多种因素。以下是一些需要考虑的因素：

1. 包装和运输：卖家应该采取适当的包装和运输方式，以确保鱼类在运输过程中得到适当的保护。这可能包括使用加固的容器、泡沫垫、水袋、加热装置等。

2. 快递服务：选择可靠的快递服务，以确保快递过程中的安全和速度。一些快递公司可能有专门的动物运输服务，可以提供更好的条件和护理。

3. 温度控制：观赏鱼对温度非常敏感。卖家应该采取适当的措施，如使用保温材料或加热装置来维持适宜的温度范围。

4. 水质和氧气供应：卖家应该确保水质良好，并为鱼类提供适当的氧气供应，以保持水中的氧气含量和水质稳定。

尽管有以上的考虑，邮寄观赏鱼的过程仍然有一定的风险。因为运输过程中可能会受到压力、温度变化、振动等因素的影响，这可能对鱼的健康和生存产生负面影响。然而，大部分的卖家会采取措施来确保鱼的安全运输，比如选择适合的快递服务和提供保健品等。

在购买观赏鱼时，建议选择有良好声誉和经验的卖家，并咨询他们关于包装和运输的详细信息。此外，在收到鱼类后应该立即将其转移到适宜的水族箱中，提供适当的环境和护理，以帮助鱼类恢复和适应新环境。