米醋是酸性的。醋是由乙酸和水组成的，而乙酸被认为是一个弱酸。弱酸的特点是在水中只部分离解出氢离子（H+），这就导致了溶液中的pH值小于7，因此具有酸性。

而米醋中还含有少量的其他有机酸，包括苹果酸和琥珀酸等，它们也会进一步增强酸性。总之，米醋是一种酸性的调味品，用于烹调、腌制和调味。