1. 竹子：竹子是一种非常常见的挑扁担材质，因为它具有轻便、结实、弹性好的特点。竹子扁担可以很好地承受重量，同时具有很好的柔韧性，可以有效地减轻肩膀的压力。
2. 木头：木头也是一种常见的挑扁担材质，如榆木、杨木、松木等。木头扁担通常比较结实，但可能比较重，需要一定的技巧和力量才能挑好。
3. 藤条：藤条是一种具有弹性的挑扁担材质，通常用于制作较为轻便的扁担。藤条扁担可以很好地贴合肩膀，减轻肩膀的压力，但可能不如竹子和木头扁担结实。
4. 金属：在某些地区，也有使用金属扁担的习俗。金属扁担通常非常重，需要很大的力量才能挑动。但金属扁担可以承受很大的重量，适合用于负重较大的任务。
总的来说，挑扁担的材质因地区和习俗而异，但通常需要轻便、结实、弹性好、适合肩膀形状等特点。在社火节等传统节日中，挑扁担是一种传统的表演项目，需要一定的技巧和力量才能挑好。