石墨板大颗粒和小颗粒都有各自的优缺点。大颗粒石墨板比较硬、结构更紧密、不易变形，适合用于制作高温物品，如碳化硅等。而小颗粒石墨板比较软、易加工、易做成复杂形状，适合用于制作电极、液体储罐、化工设备等。因此，在选择石墨板时应根据具体用途来确定颗粒大小。如果需要制作高温物品，可以选择大颗粒石墨板；如果需要制作加工性更好的物品，则可以选择小颗粒石墨板。