长沙的隐藏特产应该是“洋芋塞肉”。这是一道传统的家常菜，也是湖南地区的特色美食。它的制作方法是将削好的土豆切成薄片，配上鲜肉馅，再用锅煎烤至香脆，浇上特制的酱汁即可。这道菜的特别之处在于土豆的甜味和肉馅的咸香相互融合，口感香脆爽口，是一道美味可口的湖南家常菜。由于这道菜不太知名，所以算是长沙隐藏的特产。