蜜汁山药的糖汁熬制方法如下：

首先，准备好适量的白砂糖和蜂蜜。

在锅中加入适量的清水，然后放入白砂糖，用小火慢慢熬制。

在熬糖的过程中，需要不断搅拌，防止糖糊底。

等糖完全溶解后，再加入适量的蜂蜜，继续用小火熬制。

熬制过程中，糖汁会逐渐变稠，颜色也会逐渐加深。

当糖汁熬到粘稠状态，且颜色变为深棕色时，就可以关火了。

最后，将熬好的糖汁过滤掉杂质，即可用于制作蜜汁山药。

注意，熬糖汁的过程需要耐心和时间，不能急于求成，否则容易熬糊。同时，糖汁的浓稠度和颜色可以根据个人口味调整。