根据梅州市人社局最新发布的规定，2019年梅州市退休人员的计发基数为月平均工资的80%，具体数额以当地社保机构的核定为准。这意味着，退休人员的计发金额将与他们退休前的平均工资有关，而具体数额则根据当地的平均工资水平来确定。退休人员可以通过向当地社保机构咨询或查询相关文件来了解自己的计发基数。