生茶的制作工艺主要包括以下四个步骤：

采摘：生茶一般采用嫩叶和嫩芽作为原料。采摘时要选择气候适宜、日照充足的早晨或傍晚，以确保茶叶的新鲜度和质量。

杀青：采摘的茶叶要立即进行杀青处理，即将茶叶置于高温锅中，通过高温烘烤的方式迅速停止茶叶内部的发酵过程。常用的杀青方法有烘焙杀青和蒸青两种。

揉捻：杀青之后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶形成特定的形状。

干燥：揉捻完成的茶叶需要进行干燥，以便储存和运输。

生茶经过上述四个步骤的加工处理后，即完成了生茶的制作。制成的生茶可以保存一段时间，以供后续的饮用或进一步加工。

以上信息仅供参考，具体的生茶制作工艺可能因地区、品种等因素有所不同。如有需要，建议咨询专业的茶艺师或查阅相关书籍资料。