1 凉粉的颜色和光泽度与制作方法和配方有很大关系，选择合适的配方很重要。

2 需要使用黑芝麻、紫米、黑豆、黑米等黑色食材，这些食材富含天然色素和营养成分，可以提高凉粉的黑色程度和光泽度。

3 此外，还需要注意凉粉的制作工艺，如搅拌的力度、冷却的时间和温度等都会对凉粉的质量产生影响。

总的来说，需要选用适当的黑色食材，加以精心制作，才能达到理想的效果。