MP4格式的视频是一种视频文件格式，而DOC格式是一种文档文件格式。这两种文件格式是不同类型的文件，无法直接相互转换。

如果您需要将MP4中的视频内容转换成文字，可以借助语音识别软件或在线语音转换服务来实现。下面介绍一种常见的语音转文字方法：

1. 在计算机上安装支持语音转文字功能的软件，例如Windows系统自带的语音识别程序、Mac系统自带的语音识别功能和一些第三方语音识别软件等。

2. 打开软件并调出语音识别功能，开始录制要转换的MP4视频的音频部分，并等待录制完成。

3. 完成录制后，一般需要进行音频波形的校准，然后可以启动语音识别程序开始转换。在转换过程中，程序会自动将语音内容通过文字输出到DOC等文档格式中。

需要注意的是，语音转文字功能的识别精度、转换速度和可靠性等方面在不同的软件和服务中有所差异。同时，针对特殊字幕、专业术语等情况，语音转文字也可能存在一定的误差和不准确之处。因此，在使用语音转文字服务时需要注意对结果进行审查和校对，以保证转换出来的文档内容准确无误。