东北地区是中国的粮仓，因此其特产以粮食为主。其中最有名的特产是东北黑木耳、松花江大鲤鱼、长白山野生人参、辽河蟹、东北大米等。东北黑木耳因其口感润滑、营养丰富而闻名全国，被誉为“菜中之宝”；松花江大鲤鱼肉质鲜美、营养丰富，是东北地区的传统美食之一；长白山野生人参则被誉为“天下第一人参”，功效极佳，是中医药中极为珍贵的中药材之一。