是因为其制作过程中使用了米浆。米浆经过蒸煮、冷却、凝固等过程，形成了透明、柔韧的卷粉。

越南卷粉通常由糯米制成，糯米经过研磨、过滤、加水调制成米浆。

米浆中还可以加入椰奶、糖等调味料，以增加口感和风味。

米米浆调法如下：

材料：

糯米：200克

水：250毫升

椰奶：50毫升

糖：适量

步骤：

将糯米洗净，用清水浸泡3-4小时，至糯米变软。

将泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，打成米浆。

将打好的米浆过滤，去掉米渣。

在米浆中加入椰奶，搅拌均匀。

根据个人口味，加入适量的糖，搅拌均匀。

将调好的米浆倒入蒸盘中，放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，直至米浆凝固成透明状。

将蒸好的越南卷粉取出，晾凉后切成适当大小的段，即可食用。

以上是越南卷粉米米浆调法，制作出来的越南卷粉透明、柔韧，口感非常好。