糖葱和麻糖是两种不同的潮汕地区传统糖果，它们在原料、口感和制作工艺上有所区别。

1. 糖葱：糖葱是一种由白糖、麦芽糖和红糖熬制而成的糖浆制成的传统糖果。它的特点是形状类似于葱白，具有多个孔洞。糖葱通常是白色的，口感酥脆、香甜。糖葱在潮汕地区的传统节日、婚礼等场合常作为喜庆礼品赠送。

2. 麻糖：麻糖是一种由麦芽糖和白糖熬制而成的糖浆制成的传统糖果。它的特点是颜色金黄，口感酥脆，香甜可口。麻糖通常是金黄色的，形状类似于麻绳。在潮汕地区，麻糖也是传统节日、婚礼等场合常作为喜庆礼品赠送的一种糖果。

总之，糖葱和麻糖都是潮汕地区的传统糖果，但它们在原料、口感和制作工艺上有所不同。糖葱的特点是多个孔洞的白色糖果，口感酥脆、香甜；而麻糖的特点是颜色金黄、形状类似麻绳的糖果，口感酥脆、香甜。