最费工序的武夷岩茶是"岩韵毫茶"。它是一款地理标志产品，被誉为是武夷岩茶中的“珍品”，是由武夷山境内崖壁上的野茶树采摘而得。制作岩韵毫茶需要经过十多道精心的工序，其中最费时费力的是“筛青、二揉三捣”。每一斤“岩韵毫茶”的成品都需要花费五至六日的时间，而且只有少量的茶叶成品，这也是它为什么谓之“珍品”的原因之一。 味道浓郁，香味独特，适合长期存放后品鉴。