盘核桃最好选择那些质地优良、外观美丽的品种。以下是一些常见的品种：
麻核桃：麻核桃是一种比较常见的文玩核桃品种，其特点是纹路较深，皮质厚实，手感沉稳，适合盘玩。
楸子核桃：楸子核桃的纹路比较浅，外观朴素，价格相对较低，适合新手练习盘玩。
铁核桃：铁核桃的质地坚硬，纹路深邃，颜色深红，非常漂亮。同时，铁核桃的油性较大，容易上色，也是适合盘玩的品种。
官帽核桃：官帽核桃是一种形似官帽的核桃品种，其纹路细密均匀，皮质细腻，颜色鲜艳，是非常适合盘玩的品种。
公子帽核桃：公子帽核桃形状类似于古代公子所戴的帽子，纹路美观，皮质优良，也是适合盘玩的品种。