鱼是一种营养丰富的食物，但它们的卫生状况也非常重要。鲭鱼、青鱼和鲈鱼等深海鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和必需氨基酸等，同时含有多种矿物质和维生素，对人体健康十分有益。

此外，这些鱼也相对比较容易去除污染物，其肉质质地相对较细，且肉色鲜红透亮。因此，消费者在选择鱼类时，应优先选择这些鱼。同时，建议消费者在购买和烹饪过程中注意清洗和加工，保证食品安全和营养价值。