根据中国刑法，盗窃的情节和金额都是判决的因素，如果盗窃的金额达到七千元，一般情况下会被认定为盗窃罪，根据情节的轻重会被判处不同的刑期。

如果被盗取的财物经对方同意退还，并据此写出谅解书，则对被告人情节处罚上还会起到一定的减缓作用。

一般情况下，盗窃七千元，判刑可能在两到四年之间，如果情节较重，最高判刑可达到十年有期徒刑。不过，具体的判决需要考虑被告人的年龄、职业、是否有犯罪前科等各种因素，建议咨询专业律师或拥有相关职业资格的人士，以便更准确地了解判决情况。