需要。

1

将猪肝切片，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

2

锅中加适量清水，放入猪肝片，姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

3

加入适量料酒，继续煮沸5分钟，然后将煮沸后的猪肝捞出过冷水，沥干备用。

4

锅中的清汤继续煮沸，加入适量盐和鸡精，调味适口。