潮汕牛肉大耳肉是一道广东潮汕地区的传统美食，它通常使用优质牛腩和猪耳朵制成，以其爽口的口感、丰富的肉香和鲜美的汤汁而闻名。潮汕地区的牛肉大耳肉制作精细，味道独特，被誉为潮汕美食的代表之一。并且，潮汕地区很多餐馆都有供应这道菜品，尤其是潮汕的传统茶楼和美食餐厅，是游客品尝包揽地道美食的好去处。