南方楼顶养多肉要注意以下几点：

首先，选购适合南方气候的多肉品种，如仙人掌、龟背竹等；

其次，选择透气性好的花盆，放置在阳光充足、通风良好的位置；

然后，定时浇水、施肥，适量喷洒水雾以保证植物的湿度；

最后，避免多肉长时间处于过于潮湿的环境中，以免引起病害。通过以上措施，就可以在南方楼顶成功养护多肉植物。