根据我了解，以字母“Z”开头的火车均为中国的直流电铁路机车。这种火车是由电路系统供电的，而不是烧油等化石燃料。通常，这些火车使用钢轨来传输电流，从而使其工作。与燃油火车相比，直流电火车有更高的效率，并且没有油耗，更环保。因此，我们可以得出结论，以字母“Z”开头的火车是属于烧电类的火车，具有更好的环保和节能优势。