杂粮煎饼锅煤气味很大可能是由于锅底积累了过多的油脂或食材残渣，在加热过程中这些物质会被加热分解产生有害气体，从而产生刺鼻的气味。

另外，煤气管道可能存在泄漏或未燃尽的煤气释放到室内，也会造成煤气味很大的情况。为了避免产生有害气体和煤气泄漏，使用烹饪器具时要做好通风措施，并定期清洁厨房设备和管道，确保使用安全。