建行现金分期和现金转出都是需要缴纳手续费的。但是，究竟哪个更划算还需要根据具体情况来分析：

1. 对于没有足够存款或信用卡额度的人来说，现金分期可能是比较划算的选择，可以通过多期分期付款来完成购物或消费。

2. 对于需要立即用现金的人来说，现金转出可能更符合需求，因为可以快速拿到现金，但是需要缴纳转账手续费和利息。

3. 如果你有足够的信用卡额度，而且能够在账单还款日前还清分期金额，那么使用信用卡分期购物可能会更加划算。

所以，在选择现金分期还是现金转出之前，应该先梳理好自己的财务需求和实力，然后再通过比较手续费用来做出决策。同时，还需要注意分期购物的利息和手续费等额外成本，以免超出自己的预算和承受能力。