泡菜坛里面起白霜并不一定意味着泡菜坏了。白霜是由于盐分析出和微生物活动引起的，这是泡菜发酵过程中的正常现象。

在制作泡菜的过程中，会添加大量的盐来抑制细菌的生长，同时促进有益菌的繁殖。当盐分浓度达到一定程度时，一些有害细菌会被抑制，而一些有益的酵母和霉菌则会继续生长。这些微生物会产生二氧化碳和其他气体，导致泡菜表面出现白霜。

此外，盐还会从泡菜中析出，形成一层白色的晶体。这也是正常的，不会影响泡菜的品质和口感。

然而，如果白霜伴随着异味、变色或者泡菜变得异常浑浊，那么可能是由于细菌感染或其他问题导致的变质。这时候就需要及时处理或丢弃泡菜，以免食用后引起食物中毒等问题。