诸暨肉圆是中国浙江省诸暨市的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一种简化版的诸暨肉圆的做法：
### 材料：
- 瘦猪肉：500克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽酱油：适量
- 老抽酱油：少许（用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 水淀粉：适量
- 面包糠或糯米粉：适量（用于裹外层）
- 高汤或清水：适量（用于煮肉圆）
### 做法：
1. **准备肉馅**：将瘦肉和肥肉剁成肉末，混合在一起。加入姜末、葱花、生抽酱油、老抽酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. **调味**：根据个人口味调整调料的比例，可以适量添加一些鸡精或味精来增加鲜味。
3. **上劲**：在肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。
4. **成型**：将调好的肉馅挤压成小肉圆，大小可以根据个人喜好来定。
5. **裹外层**：将成型的肉圆滚上一层水淀粉，然后再裹上一层面包糠或糯米粉，使其外层均匀覆盖。
6. **煮制**：在锅中加入足够的高汤或清水，水开后轻轻放入肉圆，用中小火煮制。肉圆浮到水面并且颜色变白时，表示基本熟透。
7. **检查熟度**：用筷子轻轻按压肉圆，如果中心部分没有硬块，即表示已经煮熟。
8. **出锅**：用漏勺捞出肉圆，沥干水分，放入盘中即可食用。
### 注意事项：
- 肉馅要反复搅拌，这样可以使肉圆更加紧实有弹性。
- 裹在外层的面包糠或糯米粉不宜过厚，以免影响口感。
- 煮肉圆时水一定要开后再放肉圆，避免肉圆散开。
- 煮肉圆的火候不宜过大，以免肉圆表面破裂。
诸暨肉圆的做法有很多种变体，不同的家庭和餐馆可能会有自己的独特配方和制作技巧。以上是一种基本的家庭做法，可以根据个人口味进行调整。