不能吃。

因为速生杨树上的野生木耳可能会有毒性污染，不适合食用。

同时，流通市场上的食用木耳都是经过严格检测和加工处理的，更加安全可靠。

采摘野生蘑菇、野菜等食材存在很大的风险，可能会误食有毒植物或者受到了污染。

因此，在野外采摘食材时一定要认真辨别，确保安全。

另外，购买食材时也要选择有信誉的商家，避免购买假劣或者有问题的食品。