黄油和橄榄油都可以

将三文鱼去掉鱼皮，切成两公分厚的片或块，用盐和料酒（或者柠檬汁，我家没有）腌制20分钟左右，将黄油小火化开，三文鱼下锅，将一面煎至微黄翻面，将另一面也煎至黄色，撒上黑胡椒碎。最好选择含盐的黄油煎

最后一步

双面都煎好撒上黑胡椒碎即可，不需放盐。整个煎制时间不超过5分钟