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1、切好猪腰子，放清水浸泡一小时，中间换几次水。

2、将猪腰子焯水捞出。控净水分备用。

3、烧热油，将猪腰子过油，捞出备用。

4、烧热油，葱花炝锅，放甜面酱炒香，放料酒，酱油，盐，白糖炒香。

5、放猪腰子，开大火快速煸炒收浓汤汁。顺锅边淋少许醋。

6、出锅前，放蒜末即可。

7、爆炒猪腰。