生煎馒头是一种源自中国的传统小吃，主要流行于上海、江苏等地区。生煎馒头的制作方法有很多种，其中比较常见的有两种流派：

1. 沪派生煎：又称上海生煎，是生煎馒头的最为著名的一种。沪派生煎的特点是：

- 皮薄、底脆、汁多：沪派生煎的包子皮较薄，煎制后底部酥脆，馅料中的汤汁丰富。

- 馅料多样：除了传统的猪肉馅外，还有虾仁、蟹粉等口味。

- 包子外形：沪派生煎的包子形状一般为圆形。

2. 苏派生煎：又称苏州生煎，具有以下特点：

- 皮厚、底脆：苏派生煎的包子皮比沪派生煎略厚，煎制后的底部更加酥脆。

- 馅料较为传统：苏派生煎以猪肉馅为主，较少混合其他食材。

- 包子外形：苏派生煎的包子形状一般为长条形。

除了上述两种流派外，还有其他地区的生煎馒头，可能具有不同的口感和特色。生煎馒头通常可以作为早餐或点心食用，搭配醋、辣酱等调料，口感更佳。