江西炒糯米饭是一道具有地方特色的传统小吃，其制作方法如下:

1. 先将糯米浸泡至软化，然后煮熟备用。

2. 把红萝卜、豌豆、玉米、豌豆、香菇、腊肉等食材切成小块备用。

3. 热锅加油，将腊肉煸炒至变色，然后加入其他食材翻炒至熟。

4. 加入糯米饭翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、基金会等调味料，翻炒均匀即可。

江西炒糯米饭是一道美味可口的小吃，制作简单，口感丰富，值得尝试。