脱水醒花是指在花卉生长的过程中，通过控制水分的供应和排放来刺激花朵开放和生长。

花朵在新鲜水分的供应下，会向下生长，但是在水分较少的情况下，花朵会通过调节水分的吸收和蒸发，来提高花朵的含水量和颜色鲜艳度。

因此，控制花朵的水分量是非常重要的，它能够有效加快花卉的开花时间和全面提高花朵的品质。脱水醒花的方法一般有剪断茎部或将花朵冰冻处理等。