1. 上海青洗净沥干水分备用。

2. 锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3. 捞出过凉，沥干水分。

4. 热锅放油，爆香葱花。

5. 放入上海青快速翻炒。

6. 加适量盐，酱油调味即可。