用铝锅煎饼不太好。

铝锅是一种常见的炊具，但它具有一定的缺点。

首先，铝锅的导热性很好，加热快，但它的热传导性也很高，容易导致食物烧焦或不均匀受热。

其次，铝锅在高温下容易释放铝离子，长期摄入过多的铝离子可能对人体健康造成一定的影响。

此外，铝锅容易被划伤，使用寿命相对较短。

相比之下，不锈钢锅或铸铁锅是更好的选择。

不锈钢锅具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，能够均匀受热，煎饼更容易煎熟且不易粘锅。

铸铁锅保持热量的能力很好，能够均匀分布热量，煎饼更容易受热均匀。

因此，如果想要煎出更好的饼，建议使用不锈钢锅或铸铁锅来煎饼，这样可以更好地控制热量和煎熟程度，提高煎饼的口感和质量。