玉米还有黄蜀黍、苞米、玉蜀黍、粟米等别称。 黄蜀黍主要流行于陕西、甘肃、四川等地。苞米主要流行于华北、东北等地。玉蜀黍主要流行于山东、河南、江苏等地。粟米主要流行于广东、广西等地。 这些别称的由来主要有以下几个方面：

一、根据玉米的形状特征。

如，“苞米”一词，就是根据玉米的苞叶形状而得名的。

二、根据玉米的生长环境。

如，“黄蜀黍”一词，就是根据玉米原产于蜀地，且果穗呈黄色而得名的。

三、根据玉米的用途。

如，“玉蜀黍”一词，就是根据玉米的籽粒可食用，且有“玉”的说法而得名的。