做馅饼时，肉馅通常不需要提前炒熟。肉馅在馅饼中会通过烘焙过程加热至熟透。在准备馅饼馅料时，将肉馅与调料和其他配料（如蔬菜）混合均匀即可。将馅料包入面团中，然后进行烘焙。

然而，有一些例外情况，例如如果馅饼的馅料包含大量水分或者需要更长时间的烹饪以确保熟透，那么你可能需要在烘焙之前稍微炒熟肉馅。在这种情况下，请根据食谱指示进行操作。

总的来说，对于大多数馅饼食谱来说，不需要预先炒熟肉馅，烘焙过程足以将肉馅烹煮熟透。