蛋糕色素是一种油溶性的颜料，很难被水洗掉。当其接触到水时，会在表面形成一层保护膜，形成一种水和油不相溶的状态。所以用水洗手并不能彻底去除蛋糕色素。

如果要去除它，可以试试用油类食品（如橄榄油、芝麻油等）在手上轻擦，使其自然分离并将颜料带走。或者使用专门的手部清洁剂，可能更容易将颜料清除干净。总之，想要洗掉蛋糕色素，需要充分了解其性质，选择正确的清洁方法。