藕去皮切片，稍微薄一点，放在盐水中浸泡20分钟

碗中加一个鸡蛋，半调料勺盐，适量面粉，少许清水，搅拌成面煳

把藕片捞出控水，过上面煳。锅中放油，小火加热，把藕片放在炸制微微发黄即可捞出

全部炸完后，再放入油锅中复炸一遍，炸至金黄色即可

再做酱汁:一勺生抽，半勺蚝油，一勺米醋，满满一勺白糖，20克番茄酱，一勺玉米淀粉，少许清水

另起锅，锅中放一点点油，加热后把酱汁倒进去，小火熬制浓稠